鸡爪的烧法 2024-10-16下载文档一键复制全文 1、鸡爪剪去指甲,放入锅里焯水后洗干净; 2、锅烧热,放入适量油,把八角,花椒,桂皮、香叶,辣椒干微微炒香; 3、放入鸡爪加入没过鸡爪的水量,再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖,大火煮开后转小火焖干即可,期间多注意翻动防止黏锅,大约15分钟; 4、出锅后撒上芝麻,酱香鸡爪完成。 食材明细: 鸡爪500克、生抽18克、老抽两汤匙、八角一颗、香叶3片、肉桂适量、干辣椒4个、冰糖10克、花椒20粒、芝麻适量。 使用的厨具: 瓦煲、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅。