鸡蛋堡怎么做的 2024-10-09下载文档一键复制全文 准备食材：面粉、盐、糖、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、五香粉、温水。 将除鸡蛋和温水以外的食材放入大碗中 倒入温水，边倒边用筷子搅拌 搅拌成顺滑无干粉的面糊 静置15分钟，使之微微发酵 锅里刷油，铸铁锅要多刷点，避免粘锅 一个锅眼打入鸡蛋，另一锅眼倒入没过锅底的面糊 当面糊凝固时将煎熟的鸡蛋倒扣在面糊上，另一锅眼倒入面糊 面糊凝固将有鸡蛋的面饼连同鸡蛋一起倒扣在面糊上，反复翻面直至煎熟即可 出锅排盘