蒸出来的莜面怎么就变硬 2024-10-21下载文档一键复制全文 蒸出来的莜面变硬可能的理由有以下三个: 1、和面时稍微硬一点,会使得蒸出来的莜面会变硬; 2、蒸的时间太长,蒸汽的水分进入莜面里面去,使得莜面变硬; 3、蒸出来后没有放在冰箱里冷藏或冷冻,凉了后,莜面就比较硬了。