黄豆鼓酱怎么做 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、黄豆提前一晚凉水浸泡。 2、泡发后黄豆会变大很多,把泡黄豆的水倒掉不要,因为里面含有豆碱,对身体不好。 3、准备好所有材料。 4、所有材料放入锅中,加入没过黄豆大概两厘米的水,大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟,汤汁烧干豆子表皮微皱即可。 5、加入甜面酱拌匀后,盖好缸盖,酱制10天即可。