鸡和冬笋怎么做好吃 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、准备材料。 2、鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。 3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右。 4、笋片放进热水锅中绰烫至断生。 5、锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。 6、炒锅放油,放入姜蒜爆香。 7、再加入笋片翻炒一小会。 8、再加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。 9、撒葱花,用水淀粉勾薄欠,淋入少许香油,翻炒均匀即可。