蘑菇酱最正宗的做法 2024-11-01下载文档一键复制全文 主料:杏鲍菇500克,鲜香菇250克。 辅料:食用油150毫升,生姜粉10克,花椒油5毫升,生抽20毫升,盐。 做法: 杏鲍菇、鲜香菇洗净切片备用。将切好的菇片丢入开水杀菌。将焯过的菌类挤干水份,分拨放入绞馅机搅碎。热锅,倒少许食用油,将菌类下锅炒香。放入少许盐,生抽,花椒油,生姜粉翻炒均匀。待蘑菇酱翻炒均匀,出锅。