凉拌猪舌头最正宗的做法

　　做法如下:

　　原料:猪舌2根，京葱1根，大蒜3、4瓣，红油辣椒2汤匙，生抽1汤匙，白糖半汤匙，醋半汤匙，盐少许，味精少许，菜油3汤匙，青花椒适量。

　　步骤:

　　1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出；

　　2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片；

　　3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上；

　　4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油