炒土豆丝之前要不要把土豆丝浸水 2024-10-10下载文档一键复制全文 切好的土豆丝要放在清水中浸洗两、三遍,直到把土豆的表面淀粉质洗净,洗白为止。 切好的土豆丝在水里泡一段时间再炒是因为: 1、土豆在空中氧化会变黑,而且泡过的土豆丝炒时不但白嫩,而且香脆。 2、泡一泡会去掉土豆中的多余淀粉,并溶解变色物质,在炒的时候不会发粘。 以下为土豆禁忌: 1、吃土豆皮变绿的土豆。 2、土豆和西红柿吃。 3、土豆跟香蕉同吃。 4、土豆发芽不能吃。