怎么做火锅店的特色凉菜 2024-10-17下载文档一键复制全文 火锅店特色凉菜凉拌粉丝制作方法: 1、 用开水将粉丝泡胀发,备用。 2、 把姜,葱,青红椒均切丝,蒜剁茸。 3、 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝,加入适量的米醋,最后加入红油拌匀。 火锅店特色凉菜凉拌青瓜制作方法: 1、把青瓜对半切开,斜切。 2、把香菜切碎。 3、在切好的青瓜上面放点芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。 4、拌匀,制作完成。