猪脚怎么做 2024-11-01下载文档一键复制全文 把猪脚过一下水沸腾1-2分钟洗净,将黄豆泡入水中,热锅油倒入猪脚翻炒,加入5g的盐,入味后加入泡好的黄豆翻炒均匀。将炒好的猪脚放入高压锅中,将压盖盖上压40分钟,等待猪脚煮熟即可。 猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。