可以用冷冻的烤鳗鱼，做一道美味的鳗鱼饭。
用料：冷冻烤鳗鱼一条约200克，白饭2碗，味啉3大勺，清酒3大勺，日式酱油3大勺，蜂蜜2大勺。
鳗鱼饭的做法：
1、在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。
2、待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜，让酱汁滚上1、2分钟，至略微收稠，倒入碗中待用。
3、在平底锅内滴上几滴油，将锅烧热后，将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去。
4、小火将鳗鱼两面都煎到焦香，总共约5至8分钟。
5、煎好的鳗鱼切成小块，在碗中盛入小半碗白饭，放上几块鳗鱼，浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭，铺上鳗鱼，浇上适量酱汁就可以了。