味有特色广东菜盐水蒸鱼的做法 2024-10-10下载文档一键复制全文 原料:胖头鱼一条、姜、蒜瓣、蒜苗、剁椒少许、盐、老酒、糖、植物油、鸡精适量。 步骤: 1、将鱼洗净切块,撒少许盐腌制十二个小时。 2、之后在水中加入姜丝、蒜粒、大葱、糖、老酒、植物油、剁椒和腌好的鱼块。 3、用文火煮,直到把水煮干。煮鱼时不能搅拌,否则会使鱼肉碎掉。