长山药做山药炒猪肉、蜜汁山药、山药饼好吃。
一、山药炒猪肉。
1、准备食材：山药、青椒、胡萝卜、猪瘦肉、生姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、油、盐、鸡精。
2、猪肉切薄片，加酱油、料酒、盐、淀粉拌匀腌制十分钟。
3、胡萝卜和青椒切成菱形片状，姜、蒜切丝。
4、山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡备用。
5、锅热倒油，放入肉片滑炒变色盛出备用。
6、锅留底油将姜、蒜爆香，放入胡萝卜、青椒、山药翻炒至断生。
7、再倒入肉片、鸡精、盐翻炒均匀即可。
二、蜜汁山药。
1、准备食材：山药、白糖、清水、油。
山药去皮切滚刀，七成油温炸至熟透且表面金黄。
锅留底油，加入白糖、清水熬煮成糖色。
倒入山药翻拌均匀即可。
三、山药饼。
1、准备食材：山药、鸡蛋、牛奶、白糖、面粉、发酵粉、盐。
山药削皮洗净，切小块上锅蒸熟。
山药碾成泥，加鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉、面粉揉成光滑面团。
发酵半个小时，排气后擀成大圆饼。
撒上盐卷起来，分成剂子小火烙至两面金黄即可。