牛肚上的黑膜怎么去除 2024-10-11下载文档一键复制全文 牛肚上的黑膜,去除办法: 1、先用水泡上一天; 2、然后将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上; 3、将肚叶层层里伸,再用清水反复清洗黑膜和草味; 4、切去肚门的边沿,撕去底部的油皮,以一张大叶和一张小叶为一连,顺纹路切断; 5、再用一百摄氏度高温热水煮沸,冷却后即可去除黑膜。