首先，黄瓜不能和含维生素c比较多的食物一起吃，因为黄瓜他有一种酶可以分解维生素c。这样吃会降低，食物的营养价值。比如说黄瓜和西红柿一起吃，那么西红柿里面很多，维生素c都会被黄瓜中的霉分解掉，而无法被人吸收。
其次，黄瓜不能和花生一起吃。生黄瓜味道清爽，很多家庭用于凉拌。花生是属于油脂类的东西，如果黄瓜和花生一起吃，会使人产生腹泻。特别是一些胃寒或者肠道不好的人，更要注意，即使吃也要吃得非常少。
再次，不干净的黄瓜。一般情况下，我们从农贸市场买来的黄瓜，都是大批量的黄瓜。而这些黄瓜，瓜农都会通过农药使其增长，或者是消除害虫。这样的黄瓜难免会有农药的残留物。我们如果在生吃黄瓜的时候最好用水泡一下。
生吃黄瓜不宜吃过多，肠胃不好的朋友应该更少吃。同时吃黄瓜的时候，也要注意与其他菜品的搭配。以免造成营养缺失或者对身体造成伤害。