西湖牛肉羹的做法是什么

　　主料：牛里脊肉、嫩豆腐。

　　辅料：色拉油、盐、白胡椒粉、味精、葱姜末、枸杞。

　　口味：咸鲜。

　　方法：

　　1、嫩豆腐打成4毫米左右见方的块；

　　2、用盐开水泡上；

　　3、牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁，加少许盐抓粘；

　　4、分三次打入少许水，让肉丁充吃水；

　　5、加淀粉抓均匀；

　　6、备好其它材料。香菜切碎，凉开水泡发少许枸杞。泡一些水淀粉；

　　7、热锅凉油滑炒一下牛肉丁；

　　8、放入葱姜末