宁夏吴忠的大盘鸡怎么做好吃 2024-10-09下载文档一键复制全文 操作如下: 1、准备大盘鸡材料:鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把和面一团; 2、锅里放油,烧热; 3、把花椒炸透; 4、倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁) ; 5、加砂糖,盐,料酒; 6、加入蘑菇,开始焖15分钟; 7、倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止; 8、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒; 9、略微翻炒后,出锅装盘即可。