凉拌生茄子怎么做好吃 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、先将茄子洗净,再用刀从茄子蒂把处沿长度方向切开,反转90度后再切,成为连在一起的四条; 2、将切好的茄子放碟子中,入蒸锅或微波炉蒸熟; 3、将蒸熟的茄子用凉水拔凉,滤去水分入盘; 4、大蒜切碎或捣碎,加入味极鲜(酱油)、小磨香油拌汁,根据口味也可以加辣椒油或蚝油; 5、将调好的汁洒在茄子上就可,当然也可以蘸食。