一、宝宝吃黄鳝有什么好处
1、补脑
许多妈妈给宝宝做黄鳝吃，很大原因就是想给宝宝补脑，因为黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，不仅是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，重点是脑细胞不可缺少的营养，对宝宝的大脑发育很有帮助，还会增强孩子的记忆力，提高孩子的理解能力。
2、保护眼睛
黄鳝中还含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，属于视紫红质主要合成原料，在视网膜上发挥重要作用，能保护眼睛，增强视力。
3、补血
黄鳝中含有大量的蛋白质，同时也含有较多的矿物质铁，这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，所以吃黄鳝有补血的效果，也能预防贫血。
4、增强免疫力
宝宝年幼免疫力比较低，所以经常生病，而黄鳝富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，有效增强免疫力。而且若宝宝生病了，身体较虚弱也是适合吃黄鳝的，鳝鱼属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用能促进恢复。
5、促进骨骼发育
黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，能促进成长及身体组织器官的修复，另外，还能供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
6、增强食欲
黄鳝含有大量的蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸，给宝宝食用黄鳝可以健脾，也可以增强食欲。另外，在这炎炎夏天吃黄鳝还能消暑降温，可以有效避免中暑症状的发生。
二、什么情况下宝宝不能吃黄鳝
1、一岁以下宝宝不能吃黄鳝
一岁以下的宝宝还太幼小，本来就吃不了什么食物，消化系统又还未完善，黄鳝这种高蛋白的食物还是不吃比较好，而且现在市面上很多黄鳝是用避孕药养的，含有激素，会影响宝宝的身体发育。
2、宝宝咳嗽不能吃黄鳝
宝宝咳嗽时吃黄鳝的话，会加重咳嗽的症状，因为黄鳝是性热的食物。咳嗽时最好可以吃一些清热解毒，能够润肺的食物，这样不仅可以润喉，还能减轻咳嗽的症状。
3、患有某些病症时不能吃黄鳝
鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
4、某些食物不能搭配黄鳝吃
黄鳝不能和狗肉狗血一起吃，容易使旧病复发;
黄鳝不能和菠菜一起吃，容易导致腹泻;
黄鳝不能和南瓜、红枣一起吃，否则功用相互抵消，对身体无益;
黄鳝不能和含鞣酸多的食物一起吃，否则会失去原有营养价值(如葡萄、柿子、山楂等);
黄鳝不能和含钙多的食物一起吃，否则易消化不良。
三、宝宝吃黄鳝的禁忌有哪些
1、不要吃死的鳝鱼
黄鳝的肉内含有大量的组氨酸，这些组氨酸在黄鳝死了时候，会在细菌的作用下，生成有毒物质——组氨。组氨的毒性十分大，一个健康的成年人服用一百毫克就已经会中毒了。中毒的症状根据各人体质略有不同，轻一点的，可能会恶心呕吐，皮肤发红、口干舌燥、结膜发炎、嘴唇红肿等等。而重一点的，可能会引发呼吸道痉挛而导致窒息、昏迷等，严重的时候甚至还可能危及生命。
2、黄鳝要煮熟了才吃
黄鳝体内含有很多寄生虫和细菌，其中就包括囊蚴，囊蚴不会因为进去人体内而死亡，相反，它会通过小肠进去循环系统，并开始繁殖，一个月后，寄主就会出现不适，包括发热、厌世、浑身无力等等。同时，在皮肤下还会出现一些会移动的凸起，那些就是囊蚴的成虫了，需要做手术才能取出。但是，囊蚴是能被高温杀死的，只要有足够的耐心，把黄鳝煮熟了再吃，就不会有问题了。
3、一次不宜多吃
一次吃了太多的黄鳝，会引起消化不良，同时，还很容易引起旧病复发。这些禁忌看起来可怕，但其实只要吃新鲜的、煮熟的黄鳝，就不会有危险了。
四、黄鳝怎么做给宝宝吃
一蒜苗炒鳝丝
鳝鱼500克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。
1买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用;将蒜苗洗净切段。
2炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。
Dawnrain:鳝鱼一定要买鲜活的;此菜中蒜苗指的是青蒜，也可用芹菜炒制，不过得先焯一下。
二蒜子烧鳝段
去骨鳝鱼片400克，大蒜1头，酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量，葱姜共40克。
1、鳝鱼切成3公分左右的段;大蒜剥皮后切成粗粒;葱姜切片。
2、锅中放油烧热，下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒，待其水分将干，发出“啪啪”的响声时，烹入料酒、酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。
3、用小火慢烧，待鳝鱼烧软，把汁收稠，即可出锅。
Dawnrain:鳝鱼一定要用新鲜的，一定要等到发出“啪啪”声时才加水，这样鳝鱼才会酥嫩。