蛏子在东北，也被叫做小人仙，它的肉味道鲜美，营养丰富，还有一定的医药作用，具有补虚的功能。
1、准备新鲜的小人仙
2、准备一袋蒜蓉辣酱
3、准备好香菜段，大蒜瓣，葱丝，干辣椒
4、先洗几遍，好脏的
5、加盐
6、加适量的香油与盐水一起泡
7、将泡好的小人仙再用小刷子刷一下
8、刷好的小人仙
9、锅中倒油
10、油热小火，放入蒜片和干辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣酱炒出红油
11.放入小人仙翻炒均匀
12.再放入适量的干辣椒
13.再加入一些拍过的蒜瓣
14.加入一大勺的蚝油
15.加入盐翻炒大约5-8分钟
16.加入葱花
17.出锅前放入香菜段翻炒几下就可以出锅了