炸油角的面怎么和 2024-10-28下载文档一键复制全文 炸油角的面是半烫面,这里说的半烫面是指用开水烫面后再加入部分面粉和匀,烫面和面粉的比例大概是2比1。 和面方法: 1、把鸡蛋、猪油全放下面粉处和面,然后慢慢倒入啤酒,至少和十五分钟,后拿保鲜膜盖好醒10分钟; 2、把花生炸香脆捣碎,把椰丝放下锅里翻炒一下,把白芝麻放下锅里翻炒,直接干炒; 3、把白砂糖、白芝麻、椰丝、花生碎直接倒在一个盆里搅混。