土豆丝怎么炒脆

　　1、材料：花椒1小匙、生姜1片、土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。

　　2、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

　　3、把土豆丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

　　4、胡萝卜也切成同样的丝。

　　5、小葱切成葱花。

　　6、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

　　7、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

　　8、盛入盘中，撒上葱花即可。