燕窝炖二小时也不烂是怎么回事

2024-10-10下载文档一键复制全文

  燕窝炖二小时不烂的原因:

  1、火候掌控不对或炖煮器皿有问题;

  2、人造燕窝;

  3、燕窝被添加其它物质,燕窝成分不纯净,燕窝刷过胶会造成燕丝难泡发、增强耐炖性;

  4、燕窝加工过程加入了漂白除毛相关的化学剂,化学成分能破坏天然燕窝的蛋白质结构,导致燕窝久炖无法溶解。

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