一、西兰花营养价值高，而且容易做菜，食用西兰花对人体有很多好处：
1、西兰花的营养成分含量高且种类全面，常吃能使人的营养均衡。其中的一种酶萝卜子素更是能有效抗癌。
2、西兰花中还含有丰富的抗坏血酸，能够增强人的肝脏解毒功能，补充肝脏功能。而其中的类黄酮物质，则有利于对抗高血压、心脏病。
3、西兰花属于高纤维蔬菜，不仅能降低血糖，有效对抗糖尿病，还有益于加强自身身材管理。
二、过多食用对人体也是有影响的：
1、西兰花中可溶性膳食纤维特别多，这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。对于脾胃不太好的人也不要吃的太勤了。
2、种植过程中容易受农药残留的影响，经常食用可能会造成体内毒素堆积。