毛血旺的汤底具体怎么做的 2024-10-18下载文档一键复制全文 材料:火锅调料,鸭血,黄豆芽,干辣椒,花椒,盐适量,料酒,大葱,鸡汤。 1、将鸭血切片。 2、锅中倒适量清水烧沸,将鸭血片放入水中煮2分钟,捞出沥水备用 。 3、将黄豆芽洗净捞出沥干。 4、将油烧至5成热,将葱丝炒香,放入豆芽炒熟,加适量盐,调味,盛入碗中待用。 5、将火锅调料放锅中翻炒,加入料酒,鸡汤。烧沸放入鸭血片。 6、将鸭血片,火锅料倒入盛好豆芽的大碗中。 7、锅中倒油,烧至四分热,将干辣椒,花椒放入,转小火