红尖椒干辣椒怎么做不辣还香 2024-10-10下载文档一键复制全文 红尖椒干辣椒与鸡肉丁爆炒味道香而不辣,其做法: 1、把鸡腿剔去骨,将肉切成肉丁; 2、生姜切片,大葱切段,干辣椒切段; 3、取粗姜葱丝、酱油、半汤匙黄酒、白胡椒粉、适量盐将鸡肉抓匀,腌制10分钟; 4、锅内放入油,油七成热时,加入鸡块,炸至表面金黄捞油; 5、锅内放新油少许,以中小火将花椒炒变色吐香味; 6、加入姜葱、干辣椒炒香放鸡丁; 7、烹入半汤匙黄酒炒均匀,尝咸淡看是否另外放盐; 8、炒至鸡肉香酥油亮时,加入白糖、香油炒匀; 9、撒入白芝麻后制作完成。