过年炸素丸子的做法和配方

　　1、原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝。

　　2、调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜。

　　3、葱姜切末备用。

　　4、香菜洗净后切碎备用。

　　5、胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。

　　6、粉丝泡开后也切碎备用。

　　7、将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。

　　8、做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。

　　9、用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。