土豆炖鸡腿的家常做法是什么 2024-10-13下载文档一键复制全文 1、用料:鸡腿10只、土豆3个、生姜一块、花椒粒适量、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、蚝油适量、热水适量、盐适量、冰糖2小块; 2、鸡腿划刀以便入味,土豆切块用清水浸泡以防氧化; 3、锅中放油爆香生姜、花椒粒,倒入鸡腿翻炒均匀; 4、沿锅边烹入少许料酒继续翻炒,倒入老抽、生抽、热水烧开撇去浮沫,转小火慢炖; 5、起锅前十余分钟倒入土豆块,加入盐、蚝油; 6、加入冰糖大火收汁。 7、鸡腿鲜嫩,土豆粉糯,动筷子吧!