红烧鱼头的家常做法 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、鱼头切成2半。 2、准备炖鱼头的佐料:八角、花椒、干辣椒,葱切段,蒜切片,姜切块。 3、调一碗汁:1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。 4、锅中倒油,下炖鱼佐料煸香。 5、倒入碗汁。 6、大火烧开。 7、下入鱼头。 8、加热水没过鱼头。 9、大火烧开,加盖,转中火炖15分钟。 10、加盐,大火将汤汁收浓即可。