1、虾去壳,去头,挑出沙线,在背上切一刀。清洗干净,用少许淀粉和油腌制。
2、洋葱、大蒜、白蘑菇、胡萝卜切丁。
3、放少许黄油(健康一点就放橄榄油)炒香洋葱丁、大蒜丁、白蘑菇、胡萝卜丁。
4、放小海鲜(带子、文蛤之类)一起炒,虾仁炒熟后挑出一部分。
5、加入高汤,不要太多,约莫能煮熟饭的汤量。熬开,加盐和黑胡椒调味。
6、米清洗干净，用清水泡半小时，沥干，放入电饭锅，加入熬制好的海鲜和汤，搅拌。待米饭煮熟。
7、盛出适量的米饭。
8、面上铺上虾仁，马苏里拉。撒上盐和黑胡椒。放入烤箱，待马苏里拉烤化即可。