虾堆的做法和配方

　　1、主料：小江虾350g。

　　2、辅料：油适量、盐适量、中筋面粉适量、土豆淀粉适量、料酒少许、干罗勒叶少许、面包糠适量

　　3、江虾洗净撒上盐和料酒，拌匀腌制10分钟。

　　4、腌好的虾放入土豆淀粉和中筋面粉，比例1:3，再加入适量面包糠，如果干不成团可加入适量清水搅拌。

　　5、锅内倒入油大火烧至中高温180度-190度左右，用筷子挑起适当大小的面糊虾团，炸制金黄色即可。

　　6、炸好的虾控好油。

　　7、趁热撒少许罗勒叶增香。