河鳗鱼怎样做最好吃

　　1、鳗鱼洗净，去除内脏与头尾，沥干水份后，切段儿备用。

　　2、准备好葱段、姜片和蒜蓉。

　　3、热锅冷油，下蒜蓉用小火煎出香味。

　　4、将葱段，姜片和红辣椒一起加入锅中爆香。

　　5、倒入准备好的鳗鱼段，中火翻炒，使鳗鱼皮呈现微焦的状态。

　　6、加入适量蒜片增香，然后加适量的糖、生抽、老抽翻炒均匀。

　　7、之后倒入啤酒，转中火，盖上锅盖炖煮30分钟。

　　8、大火收汁，装盘，依照口味适量加盐，撒上香菜出锅。