食材原料：羊骨 1000克。
调料：葱 1棵， 姜 8克 ，蒜 2头， 干红辣椒 3个，花椒 1克 ，八角 3枚 ，桂皮 1段 ，黄豆酱 100克 ，酱油 30ml， 盐 6克。做法：
1、羊骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
2、将焯过水的羊骨用凉水冲洗干净，沥干水分。
3、中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
4、加入羊骨和足量的冷水，大火烧开。
5、加入酱油、黄豆酱无需搅拌，待煮开否撇去浮沫。
6、加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀，小火焖煮1、5小时。
7、调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。