香辣炒羊腿肉如何做 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、主料:羊腿肉。 2、辅料:干辣椒、葱、姜、蒜。 3、调料:盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。 4、羊腿肉洗净后切片。 5、羊肉片用料酒、酱油、盐腌制约20分钟后裹上一层干淀粉。 6、干辣椒拍破,葱、姜、蒜切片备用。 7、锅中做油,6成热时下入肉片炸至金黄色捞出。 8、锅中留底油,5成热时下入干辣椒炸出香味。 9、入葱、姜、蒜大火炒出味道后,加入盐、味精、糖、鸡粉调味。 10、烹料酒、下入羊腿肉大火翻炒均匀。 11、出锅前淋入少许辣椒油即成。