1、营养价值。虫草鸡蛋吃的是剩菜剩饭，还以山坡上的各种野草、泥土、虫子为食物，所以其营养价值高，含有大量的维生素、矿物质、高蛋白质、脂肪酸含量高等；普通鸡蛋就是人工饲养的鸡下的蛋，饲料里添加有配料，如骨粉、激素等。因此虫草鸡蛋比普通鸡蛋营养高。
2、蛋黄颜色。虫草鸡蛋的蛋黄为橙黄色；普通鸡蛋的蛋黄为橙红色。
3、蛋壳外观。虫草鸡蛋的蛋壳不光滑，蛋壳的颜色深，蛋与蛋之间的颜色有差异；普通鸡蛋的蛋壳光滑，蛋壳的颜色浅，蛋与蛋之间的颜色差异不大。
4、煮熟后的味道。虫草鸡蛋放油里炸，中间有一些细小的小孔，没有蛋腥味；普通鸡蛋放入油里炸，腥味重。
5、黏性。虫草鸡蛋比普通鸡蛋还要黏。