大煮羊肉的正确方法

　　1、先将羊肉剁成拳头一样大，丢进凉水锅，加煤或柴，用旺火煮沸。

　　2、当锅面上漂起一层血沫时，要不停地用铁勺将之滤掉。

　　3、当大火煮沸半个小时后，改用小火慢炖。

　　4、当又漂起一层渣滓，再用勺子滤掉。

　　5、1小时后，肉已经熟的差不多了，舀一勺咸盐水添进锅里。

　　6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。