酱闷鸡的家常做法

　　1、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；

　　2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；

　　3、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；

　　4、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；

　　5、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。