做蛋糕时如何去除鸡蛋的腥味 2024-10-22下载文档一键复制全文 做蛋糕时去除鸡蛋的腥味方法有: 1、做蛋糕的时候加点朗姆酒,朗姆1/2茶匙即管用。 2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。 3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。 4、蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。