谁知道扇贝肉如何炒才美味不腥 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、贝肉用片刀切成薄片,料酒或黄酒加芡粉码十五分钟; 2、加葱姜蒜片猛火爆炒,勾芡汁起锅,鲜香滑嫩,没有腥味。 3、扇贝去壳取肉,洗净后用料酒腌制,可以去除腥味。 注意事项: 料酒和姜是去腥提鲜的。 不需要加入味精鸡精,因为扇贝本身就很鲜; 最后加入生抽的时候要酌量,不要过多。