重庆川味米线酱料的做法

　　重庆米线酱料的做法：

　　材料：

　　牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、酒酿、辣椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱。

　　香料：

　　草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、陈皮、香茅草、八角、香叶、茴香、香草。

　　做法：

　　1、用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。

　　2、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分，老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

　　3、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、