肉要怎样炸才会脆 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、肉剔去筋膜,提前泡好花椒水备用; 2、处理好的肉切比小拇指稍细长短差不多的条状; 3、放入调料顺时针搅打至料汁都吃进肉里腌制半小时; 4、等待腌制肉的时候把面糊调好; 5、锅中放宽油烧至筷子放入油中起泡开始炸肉; 6、腌制好的肉取一半放入面糊中搅拌均匀; 7、筷子夹一根一根均匀挂浆的肉入油锅反复翻面炸至金黄捞出,脆脆的肉就炸好了。