醋酸发酵剂的属性及用途 2025-02-02下载文档一键复制全文 本品采用优良醋酸菌经培养加工而成，酒精氧化力强，生酸速度快,适用于固体制醋工艺和液体制醋工艺 。能提高出醋率， 一 般将活性醋酸菌直接洒在醋醅表面，提种量为醋醅的4 % 。