炒肉片的做法步骤窍门

　　1、主料：五花肉（猪腿肉也可以）：250g，辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，油适量。

　　2、猪腿肉洗净切片。

　　3、冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。

　　4、肉片转色，加料酒。

　　5、放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。

　　6、加适量水，老抽，大火煮开，小火闷分钟。

　　7、加胡椒粉，盐。

　　8、加葱花，鸡精，煸匀即可起锅。