最正宗的猪肉丸子的做法 2024-10-10下载文档一键复制全文 做饭: 1、 将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀。 2、 白菜去叶洗净,切成小块。 3、 葱、姜切细丝备用。 4、 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用。 5、 香菜洗净,切成段。 6、 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分。 7、 将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫。 8、 用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。