长茄子素炒怎么做好吃

用料：茄子2个、姜1个蒜3瓣、辣椒5粒、盐适量、葱适量、豆瓣1勺。

1、茄子切滚刀，姜、蒜切片，葱、辣椒切段。

2、茄子用盐腌制10分钟。

3、锅中倒油，放入茄子翻炒，然后捞出。

4、放入姜、蒜、豆瓣炒香。

5、倒入茄子、辣椒翻炒均匀。

6、放入味精翻炒均匀，再撒上葱花即可。