炒菜用花椒粉好还是颗粒好 2024-10-21下载文档一键复制全文 用花椒颗粒好。 花椒粉属于粉状调料,虽然更能入味,但却会严重影响菜的色泽,尤其是浅色菜系的色泽,影响食物美观; 而花椒颗粒属于块状调料,既可以给菜调味,同时也不会使菜的颜色失真,同时还方便捞出,不像花椒粉一样容易在菜叶上结块。 所以炒菜时还是用花椒颗粒好。