1、炒青椒的时间不应太长。太长的时间会很容易导致青椒变成黑色和黄色，没有颜色。
2、预先将油倒入，将油倒入7熟，然后启动锅，最后将其与其他蔬菜一起油炸，以保持青椒的绿色。
3、炒青椒的火势过高，很容易导致黑炸。如果您不注意，则炒辣椒的颜色会很差。只需在中火上炒。
4、将青椒放入盐中煮沸，然后放在冰水中，以防止青椒变成黄色和黑色。
5、不管炒什么菜，都需要将青椒放到最后。事先将其放入会使青椒变成黄色。
6、不建议将水用于炒青椒，因为青椒容易使青椒变黄。建议在启动锅时使用少许油，以使青椒的颜色看来更好。