清汤牛肉的做法和配方窍门 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、用料:牛肉1斤、牛大骨半个、姜适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量。 2、牛肉洗净后切成小块。 3、切好的牛肉放锅里沸水煮五六分钟。 4、洗净浮沫,洗净的牛肉和大骨放入煲汤的锅里,一次放入足够的水,生姜拍扁。 5、汤沸腾后打掉浮沫,加入足够的盐、,适量的胡椒粉、花椒粒,盖锅盖大火焖煮15分钟后改小火慢慢煲。 6、小火煲煮4小时后的效果。 7、打入碗里撒上葱花、芫荽完成。