鸡肉里面可以放白酒吗 2024-10-12下载文档一键复制全文 可以添加适量白酒,能够使鸡肉肉质鲜美,口感更佳。 白酒的用途: 1、去腥:手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味; 2、除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒,可使菜肴味道鲜美而不油腻; 3、消苦:切鱼时若弄破苦胆,立即在鱼肚内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味; 4、减酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,只要再往菜中倒些白酒,可减轻酸味; 5、增香:往醋中加几滴白酒和少许食盐,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。