牛筋吃火锅要不要先煮一下 2024-10-20下载文档一键复制全文 牛筋吃火锅要先煮一下。 原因: 1、牛筋为牛身上的筋条,富有韧性,吃火锅时生牛筋不宜煮烂,会浪费很多的时间; 2、煮好的牛筋质地较软,更易消化,口感更好,因此吃火锅前要把牛筋煮好; 3、火锅中汤料温度较高,煮生牛筋不易入味,因此需要提前把牛筋煮好。